Recette healthy : Velouté de potiron en verrine
Recette de Anaïs Sauvier - Diététicienne Natur House sur la région d'Annecy.
Natur House est un centre de rééquilibrage alimentaire.
Au sein de l'enseigne, nous ne parlons pas de régime, mais plutôt de bonnes habitudes à réapprivoiser & maintenir à long terme. Pour cela, un suivi régulier est mis en place en fonction des objectifs et besoins de chacun par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'état qui s'adaptera à votre mode de vie, afin de vous proposer un plan alimentaire sans frustration et qui vous permettra d’enfin maintenir vos objectifs tels qu’ils soient .
Les consultations sont variées (perte de poids, améliorer son sommeil ou encore réduction du stress).
Les diététiciennes Natur House sont également phytothérapeutes, ce qui permet d'intégrer des compléments alimentaires naturels (à bases de fruits, plantes et légumes) en plus du plan alimentaire proposé. Ces compléments ne viennent pas se substituer à l'alimentation mais en appui pour la perte de poids ou tout autre objectif (sommeil, stress, ...).
Le mot d'ordre de l'enseigne : Le bien-être avant tout !
Cette recette est une promesse de réconfort ! Une recette savoureuse et adapté pour les saisons froides et humides.
Pour 12 personnes
En cuisine : 30 min + 35 min de cuisson
- 500 g de potiron
- 2 pots de yaourts
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc
- 2 tablettes de bouillon
- un brin de romarin
- 2 brins de persil
- noix de muscade râpée
- 20 g de beurre
- olives noires
- tomates cerises
- poivre
La préparation
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez-y l'oignon émincé, les morceaux de potiron et le romarin puis mélangez et mouillez avec le vin.
Dès ébullition, ajoutez 1/2 verre d'eau, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux. Une fois le potiron bien tendre, retirez le romarin, mixez le contenu de la cocotte et reportez la purée sur le feu.
Diluez avec 75 cl de bouillon, ajoutez ensuite la muscade et le poivre selon le goût. Laissez cuire 10 min, puis hors du feu, incorporez 2 yaourts et mélangez bien. Répartissez le velouté dans des verrines.
Dénoyautez des olives noires. Coupez en deux quelques tomates cerise. Piquez une olive et une moitié de tomate cerise sur des cure-dents. Placez sur les verrines.
Pour retrouver Anaïs - Diététicienne et ses cabinets Natur House :
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