Retrato de una yogui apasionada por la nutrición: Anaïs Castello Sauvier
Les presento a Anaïs Castello Sauvier, dietista-nutricionista y fitoterapeuta desde hace 10 años.
Originaria de Clermont-Ferrand, se mudó a Annecy hace un año para seguir a su amiga. Trabaja desde hace 6 años con la marca NaturHouse , pionera en el campo de la dietética básica. Se parte del principio de que se debe “comer de todo sin privarse y en cantidades razonables”.
Aspirando a los mismos valores, Anaïs decidió naturalmente crear un centro de reequilibrio alimentario, inicialmente en Clermont-Ferrand y luego en Annecy. Actualmente tiene el monopolio en este ámbito en Annecy-le-Vieux y próximamente en Annecy con tres centros. Su objetivo es realmente que las personas sean conscientes de que están ahí como profesionales de la salud para ayudarles a través de sus seguimientos y consejos dietéticos semanales pero también a través de su amabilidad. El lado yogui de Anaïs siempre toma el relevo. Su mejor logro es cuando las personas en seguimiento salen de casa habiendo reaprendido a comer sano sin frustraciones, disfrutando de escucharse a sí mismas y finalmente teniendo confianza en sí mismas…. ¡Éste es un trabajo magnífico y no va a terminar por ella!
Era natural que le hiciera algunas preguntas personales sobre su práctica de yoga que hoy comparto con ustedes.
¿Cómo lograste cuidarte?
“Cuídate” una afirmación que parece simple, pero muy compleja de implementar, la conciencia de que debemos cuidarnos por nosotros mismos pero también por mis seres queridos que querían verme con buena salud y lleno de entusiasmo. Paradójicamente, fue al dejarme abrumar por los acontecimientos, por mi vida a mil kilómetros por hora, que un día me di cuenta de que para ser persuasivo cada día con mis pacientes era necesario sobre todo aplicar un marco de cuidado hacia mí mismo. Comencé haciendo deportes como correr regularmente, luego dándome incluso 15 minutos cada día para meditar, para tomar conciencia de MÍ, de quién soy realmente, para escucharme a mí mismo.
Luego, simplemente emprenda una práctica regular de yoga, que me permito y me impongo diariamente durante 30 minutos. “Concede e impone” un oxímoron que significa mis sentimientos, de hecho, a diario a veces me falta el entusiasmo para concederme esos momentos debido a las preocupaciones cotidianas, pero después de mi sesión de yoga, tomo conciencia de las verdaderas prioridades para recuperarme mejor.
¿Qué práctica para tu bienestar?
Despierto suavemente, bebo mi vaso de agua tibia con limón, hago una sesión de yoga frente al lago (tengo la suerte de tener una vista impresionante de esta hermosa joya), luego tomo un buen desayuno y luego dame mi descanso.
té por la mañana. ¡Comienza un hermoso día!
¿Cuál es el ritual de tu práctica?
Al llegar a Annecy, tras una colaboración con mis centros de reequilibrio nutricional NaturHouse, conocí a Caroline, una amiga que se ocupa de la organización de la academia y con la que inmediatamente compartí las mismas ideas.
Por lo tanto, fue muy natural que me matriculara en la Academia Satiam, donde descubrí a Elodie Lanterme, profesora de Yoga y, sobre todo, ¡una persona llena de bondad! Ella me enamoró de su práctica, ¡me permite soltarme durante una práctica para sacar toda mi energía positiva y afrontar mi semana! Entonces, aparte de mis reuniones diarias entre mi tapete y yo, practico en la academia dos veces por semana o incluso 3 veces cuando el horario me lo permite.
¿Qué obtienes de esto?
Una sensación de bienestar, estoy vacío, ya no tengo este nudo permanente en el estómago, un descanso para empezar mejor el día.
¿Qué llevas en tu bolsa de yoga?
¡Nada loco! ¡Soy más del tipo que lleva consigo muchos “paquetes” a cada una de mis citas con el gran destino de olvidar algo!
Cuando voy a practicar es al revés no quiero cargar con nada, mis leggings, calcetines para el inicio y final de la clase porque siempre tengo los pies fríos :-), una botellita de agua para después de mi práctica ¡y listo!
¿Cuál es tu objeto/accesorio favorito?
Una cadena de plata con el chakra raíz a modo de colgante.
¿Cuál sería tu consejo para Tayrona Yoginis?
Siéntete orgulloso de quién eres y de lo que logras cada día.
¿Dónde/cómo practicas?
Creé una sala muy acogedora en la que puedo reunirme y practicar; de lo contrario, practico en la Academia Satiam y en YUJ en París cuando tengo que ir allí.
¿Cuál es tu mantra/frase favorita?
Hay uno que resuena particularmente mientras les escribo:
“Nunca pierdo, o gano o
Estoy aprendiendo” ¡gracias Nelson Mandela :-)!
Gracias por vuestra confianza, ¿mi segundo objetivo? ¡Consigue una de tus magníficas Esterillas Eco Responsables para una práctica aún mejor!
Encuentre a Anaïs en Natur House en Annecy-le-Vieux :
6 Allée des Tilleuls en CC Les Tilleuls en Annecy-le-Vieux (frente a la escuela)
09 86 76 75 84 para pedir cita para una valoración dietética gratuita con TAYRONA si has leído este artículo, Anaïs te ofrece una consulta dietética GRATUITA, ¡aprovéchala! Lo único que tienes que hacer es pedir cita previa especificando que has leído el artículo sobre TAYRONA.
