Ingrédients: 4 personnes

• 100 g noix de cajou non grillée ni salée

• 75 g crème d'avoine

• 45 g levure maltée

• 45 g câpres

• 35 g tomate confite

• 15 ml jus de citron

• 5 g gousse d'ail

• sel

Instructions : 

• Versez les noix de cajou dans de l'eau et faites-les tremper pendant 30 min. Ensuite égouttez-les. Versez-les dans le mixeur avec la crème végétale. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

• Ajoutez dans celui-ci les capres, les tomates confites égouttées et préalablement coupées en morceaux avec le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir uen préparation homogène.

• Enfin épluchez et pressez la gousse d'ail et ajoutez-la dans le mixeur avec le sel selon vos gouts. Mixez le tout et ajoutez une pincée d'origan séché si vous le souhaitez, pour ajouter un peu plus de gout.

• Versez la préparation dans un bol et tartinez-la sur des toasts ou tranches de pain grillées pour l'apéritif.

Astuces : 

• Il est également possible d'utiliser ce fromage à tartiner pour garnir des pâtes par exemple comme des conchiglionis ou lumaconis. Faites les cuire au préalable, garnissez-les et faites-les gratiner 10minutes au four à 200°C avec un peu de sauce tomate.
• Si vous souhaitez un fromage qui se tienne, ajoutez un peu plus de noix de cajou et mettrez-le au frais dans un moule à muffin pour avoir la forme d'un fromage.

Bon appétit !