Ingrédients : 3 personnes

7 champignons géants soit 400g

• 400 g poireau

• 2 filets de poulet soit 300g

• 200 ml crème de soja

• 100 g oignon jaune

• 30 g parmesan râpé

• 15 g bouillon de legume

• sel

Instructions : 

• Rincez, coupez vos poireaux et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Égouttez-les.

• Ensuite faites cuire les filets de poulet dans de l'eau avec du bouillon de légume. Une fois blanchit à coeur, effilochez la viande à l'aide de 2 fourchettes.

• Enlevez ensuite le pied de vos champignons et coupez les pieds en morceaux.

• Faites revenir l'oignon épluché et emincé avec les pieds des champignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le poulet effiloché. Mélangez et ajoutez la moitié de la crème avec du bouillon de légume. Mélangez.

• Versez vos poireaux dans un faitout et versez le reste de crème. Salez et mélangez.

• Versez la fondue de poireau dans un plat à four, garnissez les champignons avec la farce et disposez-les sur la fondue. Saupoudrez généreusement de parmesan et enfournez à 180°C pendant 25 min.

Bon appétit !