Recette Healthy : Soupe Bortsch de Anaïs Sauvier - Diététicienne Natur House
Une recette tout droit venue de Russie pour vous régaler !
Recette healthy super simple : soupe de bortsch pour se faire plaisir !
Ingrédients pour 4 personnes :
En cuisine : 30 min + 50 min de cuisson
- 500 g de viande de boeuf
- 50 g de poitrine de porc
- 500 g de chou blanc
- 500 g de betterave rouges
- Céleri-rave
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Poivre noir du moulin
La préparation
Portez 1,5 litre d’eau, salée et poivrée, à ébullition. Mettez-y la viande de bœuf et la poitrine de porc. Laissez cuire à gros bouillons. Au cours des 30 premières min de la cuisson, écumez régulièrement.
Lavez le chou blanc, éliminez les feuilles abîmées, coupez-le en quatre, Ôtez le cœur et taillez les feuilles en julienne (fines lanières).
Détaillez les betteraves, pelées et rincées, en julienne, à l’exception d’une que vous râpez et mélangez au vinaigre.
Pelez le céleri et l’oignon. Ciselez-les. Débitez le blanc de poireau en menus morceaux.
Au bout de 40 min de cuisson, ajoutez les légumes (sauf la betterave râpée).
Couvrez et laissez mijoter, sur feu doux, pendant 50 minutes. Retirez la viande et coupez-la en dés. Incorporez la betterave râpée au liquide de cuisson.
Saupoudrez de persil. Servez chaud.
Bon appétit !!
Pour retrouver Anaïs - Diététicienne et ses cabinets Natur House :
Facebook : https://www.facebook.com/naturhouseannecy/
Sites internet :
ANNECY :
https://www.naturhouse.fr/liste-centres/202-annecy-chambery/
ANNECY-LE-VIEUX :
